Monday, November 30, 2009

Just sharing : Demam FYP!

Dengan Nama ALLAH Yang Maha Pemurah Lagi Maha Penyayang

Akhirnya....
Sem terakhir di USM akan ditempuh juga
Sungguh sekejap masa in
i berputar
Sedar ataupun tidak
Semakin hampir ke penghujung
Telah ramai sahabat-sah
abat seangkatan
meninggalkan alam kamp
us
Cuma aku masih setia di sini
Menghabiskan saki baki semester
yang masih ada
Sepi.... Sunyi....

Tetapi "Hidup mesti dite
ruskan!!!"
Kesabaran harus ditingkatkan
Prestasi mesti dinaik
kan
Kontroversi wajib dikurangkan
Semester terakhir ini wajar di
lakar dengan
warna warni kehidupan

agar bisa ku punya kenangan yang terindah
untuk masa hadapan

Sem ini bakal penentu
segala-galanya

posisi sama ada meneruskan pengajian
atau berhenti setakat ini
menerima ta
waran pekerjaan
atau memikul amanah yang lain
yang pasti semuanya harus digalas

dengan rasa tanggungjawab

-Penghujung tahun ini akan menyaksikan pengurungan diri di dalam LAB menyiapkan projek yang telah terbengkalai sekian lama kerana menghadapi peperiksaan. Ya Allah, mudahkanlah semuanya-

Kronologi FYP

BULAN 8 - Mempelajari teknik membuat sosej. 6 - 8 kali juga proses mencuba berlaku barulah dapat rupa bentuk sosej yang diingini (menepati standard). Menjalankan eksperimen untuk mendapatkan kadar kelembapan (moisture content) bagi setiap buah-buahan yang akan digunapakai.

Bahan-bahan yang diperlukan membuat sosej

Setelah dicampurkan semua bahan-bahan tadi. Perlukan lebih kurang 5-10minit untuk pastikan semuanya sebati ( Jika tidak, pada akhir sosej akan kelihatan warna yang tidak sekata. Bila kita buat color test xdapat hasil yang konsistan). Dan suhu ketika proses ini mesti dibawah 12 degree Celcius bagi memastikan daging tak "denatured" oleh haba. Perlu untuk "texture" yang baik.


Ini adalah proses memasukkan bahan-bahan yang dikisar tadi ke dalam sarung sosej. Yang selalu menjadi pertikaian tentang sarung yang digunakan sama ada dari sumber khinzir atau apa. Tetapi jangan risau dalam lab ni, saya gunakan "cellulose casing". Ini adalah proses yang paling mencabar sepanjang menghasilkan sosej, sebab memerlukan ketelitian dalam memasukkan daging (pastikan betul-betul mampat) bagi mengelakkan udara-udara terperangkap. Jika tidak hasilnya akan ada gelembung pada sosej dan merosakkan texture. (Maaf gambar ketika masukkan dalam casing tidak tertangkap...)



Beginilah hasilnya jika tidak tekan betul-betul. Aiseyyy, ini waktu belum pro!! Sori..

BULAN 9
- Raya EidFitri. Sepatutnya telah selesai melaksanakan sensory test. But, tetap tidak berhasil.

Bulan 10 - Bertungkus lumus menyiapkan sampel-sampel sosej. But, setiap buah-buahan pula perlu diperah menggunakan kain kasa bagi mengasingkan hampas-hampas (sbb sy bland semua isi buah sekaligus. Akhirnya Dr. Nurul membelikan "juice processer". Tapi belum sempat guna).

Bulan 11 - EXAM + RAYA + PROGRAM

Bulan 12 - kembali semula ke LAB dengan azam baru.

p/s : kepada semua pembaca, 1 ja yang saya minta "doakan yang terbaik buat sy".
p/s/s : buat teman-teman sy, semoga antum diberi kekuatan di luar sana.. Insyaallah, all the best!!

Friday, November 13, 2009

AKU DAN SAHABAT


Dengan Nama Allah Yang Maha Pemurah Lagi Maha Penyayang

Sahabat,
Aku mencintaimu kerana ALLAH

Sahabat,
Aku juga menyayangimu kerana ALLAH

Tetapi
kasih sayang dan cintaku tidak setanding
kasih sayang dan cinta ALLAH padamu.

Semoga Allah pelihara hidupmu dengan rahmat dan redhaNYA.

- Semoga sinar tarbiyyah di M.O.T kembali subur dengan kembalinya kita kepada fitrah. Ayuh, perbaharui IMAN!!! -

SYUKUR PADA ALLAH.....